從去年開始，豬肉的價格一直就牽動著人們的心，是人們關注的焦點，尤其是廣大吃貨朋友們，都想實現豬肉自由。豬肉是一種統稱，可以說豬的全身都是寶，從內到外，從頭到尾，都能做成美食。而今天要跟大家分享的是有關於豬蹄的。記得第一次吃豬蹄還是上班後跟同事們一起點外賣，點的就是烤豬蹄，那是第一次品嘗到豬蹄的美味，烤過的豬蹄香而不膩，讓人吃一次就愛上。

豬蹄中營養豐富，也就是我們常說的滿滿的膠原蛋白，因此不少愛美的女生都喜歡吃豬蹄。豬蹄的做法也是多種多樣，可蒸可煮，可以紅燒，也可以炭烤，現在秋天到了，適合做喝些湯，用豬蹄來煲湯也是很不錯的，營養又美味。無論何種做法，要想成就美味，都離不開新鮮的豬蹄。除此以外，我們還要注意豬蹄有著前豬蹄和後豬蹄之分，兩者雖然都是長在同一頭豬身上，但是口感差別很大。並且前豬蹄與後豬蹄的在做法上也有不小的差別。

一般來說，前豬蹄的肉和筋比較多，這是因為豬在活動的時候，主要是靠兩個前腿來發力的，活動量大，自然筋和肉都比較發達。因此在烹調的時候，前豬蹄時候紅燒或者是烤等，想吃肉的話就選擇前豬蹄。而後豬蹄在豬活動的時候起到的是支撐的作用，自然沒有前蹄肉多，更多的則是骨頭，因此後豬蹄主要用來煲湯。我們在購買豬蹄的時候要根據自己的需求來選擇。

那麼前豬蹄與後豬蹄如何區分呢？今天就來教大家3個小技巧，輕鬆分辨前豬蹄與後豬蹄，學會了，肉攤的老闆也不敢忽悠你，一起來看看吧~

第一、看豬蹄的外觀

上邊有提到，前豬蹄的活動量大，因此前蹄看起來比較粗壯，而且摸起來能明顯感覺到有很多的肉，並且表面的褶皺也非常明顯。