米粉這麼好的怎麼只會一種做法呢，今天小編分享16中好美味的米粉做法，讓你每天不重樣的吃到超香的米粉。

一、紅燒排骨米粉

食材

鮮米粉500g、排骨1斤、綠葉蔬菜適量、花生油適量、紅油豆瓣一勺、醬油一勺、老抽一勺、薑少許、花椒少許、三奈2個、八角2個、小茴香少許、香果1個、雞精少許、花椒面少許、花椒油少許、蔥花少許、味精少許、香菜少許。

做法

1、排骨洗淨，剁小塊，用開水焯一下。另起鍋放花生油燒熱，爆薑片，下入排骨翻炒至吐油。

2、加入紅油豆瓣翻炒至吐紅油，郫縣豆瓣也可以的。

3、加入適量的水，三奈八角小茴香香果花椒、醬油老抽、少許鹽、白糖，倒入高壓鍋，上汽後中火壓15-18分鐘。

4、蔬菜洗淨，取適量鮮米粉，燒一鍋開水，放入米粉煮。

5、碗裡放入鹽、雞精味精、花椒面、辣椒油、花椒油。喜歡蒜味的可以加一點蒜蓉。

6、米粉煮至筷子一夾就斷就可以，用笊籬撈出，放入碗中。

7、再燙適量的蔬菜，放入碗中，澆上燒好的排骨和湯，撒上蔥花香菜即可。

二、酸菜雞蛋米粉

食材

鮮米粉500克、酸菜適量、雞蛋三個、杭椒一個、花椒少許、鹽適量、雞精味精少許、豬油少許、花生油少許、蒜蓉剁椒少許。

做法

1、酸菜洗淨切細。

2、先起鍋坐油，把雞蛋煎得兩面金黃。

3、鍋裡留底油，倒入酸菜和蒜蓉剁椒炒香。

4、加入適量水，花椒和煎好的雞蛋，加入少許豬油，熬都酸菜變軟，熬出酸菜味濃濃的湯底，加適量鹽和少許雞精味精備用。

5、領起一鍋燒水煮米粉，水開後放入米粉，煮至筷子能輕鬆夾斷就行。

6、將米粉挑入碗中，澆上酸菜湯，放上雞蛋，撒上青椒碎或蔥花就行。

三、肉末米粉

食材

米粉、肉末、洋蔥、薑蒜、鹽、生抽、料酒、十三香、白胡椒粉、辣椒油、花椒油。