春天，是最適合吃紅糖的季節。為什麼這麼說呢？初春天氣依然寒冷，時常冷熱交替。在這樣的氣候下，一不注意就容易感冒。如果在早上泡一杯生薑紅糖水喝一喝，不僅暖身暖胃又能預防感冒。這種食物，聽得最多的就是：女人要多吃。其實不然，這種好東西，男女都可以吃，只不過更適合女士喝，因為比較經常的手腳冰涼。

在這個季節裡，我家的紅糖不僅用來泡茶喝，也經常做這道糕點。它就是紅糖發糕。這道美食可以做主食，也可以做零食，一般在下午饑餓的時候吃會更合適，飽腹又暖胃。這道發糕吃著蓬鬆暄軟，因為是發麵食物，所以非常好消化。外觀圓滾滾，表面點綴著紅棗，看著就很喜慶。除了紅棗以外還可以點綴一點葡萄乾等之類的乾果，只要家裡有的就可以使用。做起比麵包 簡單，吃著也比麵包要健康。

做這道美食很多朋友都做不好，失敗最多的一點就是蒸不出蓬鬆的效果。很大的原因是因為麵糊不夠粘稠，或者是沒有發酵到位。有感興趣的朋友就繼續往下看。春天多吃紅糖，我分享一道家庭製作版本的紅糖做法，喜歡的朋友可以收藏起來試一試，按照步驟來做，保證一次就能成功。

【所需材料】

100克紅糖，100毫升開水，300克麵粉，3克耐高糖酵母粉，適量紅棗。

【製作步驟】

1.100克的紅糖放入盆中，倒入100毫升開水，用筷子攪打均勻。攪拌到紅糖完全融化。

2.紅糖水放到不燙手之後倒入3克酵母粉，如果是普通酵母，那麼糖多的情況下可能會失去活性導致不會發酵，最少也要用高活性的酵母才行。

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