再過2天就是正月十五元宵佳節了，這是春節過後的第一個傳統節日。元宵節，顧名思義，要吃元宵，當然南方的朋友則是吃湯圓，這兩種食物都是以糯米麵粉為皮，內部加入各種餡料製作而成，吃起來軟軟糯糯的，大家都喜歡。無論是元宵還是湯圓，都是圓圓的，象徵著「團圓美滿」，是元宵節必吃的食物。
其實湯圓的做法並不難，我們喜歡吃也可以自己在家裡做，也可以一次多做一些，放進冰箱冷凍起來慢慢吃。有的人嫌麻煩，其實我們自己做，為的就是健康。今天就來跟大家分享一款「粗糧」湯圓，在製作湯圓的時候，我們加點料，這樣做出的湯圓好吃又好消化，無油低糖吃著放心。
【食材準備】糯米麵粉150克左右，南瓜100克，紅豆150克，紅糖20克
1、首先製作豆沙餡。紅豆清洗乾淨，放入高壓鍋中，加入紅豆2倍的清水，這裡以150克紅豆為例，加入300克左右的清水，然後選擇雜糧鍵，將紅豆煮爛。然後加入20克紅糖，與紅豆攪拌到一些，並且將紅豆進一步攪拌細膩，豆沙餡就做好了。
2、準備1塊南瓜，洗淨後，去掉厚皮，切成薄片，裝入盤中，放入蒸鍋中大火蒸熟，用時大約20分鐘。
3、將蒸好的南瓜倒入大碗中，用勺子碾壓成細膩的南瓜泥。也可以放入料理機攪打。
4、多次少量往南瓜泥中加入糯米粉，攪拌成團狀，並且不粘手，全程不用加水，用南瓜泥中的水量來將糯米麵粉和成團。
