快到年底了，正好可以吃帶魚，冬天的時候，帶魚的身體裡儲存著大量的油脂。帶魚是一種深海魚類，一旦被打撈上來，數個小時之內就會死去，一般都是以冰凍的方式出售，不能用普通的方式來衡量，而選擇好的食物則是決定一道美食成敗的關鍵，所以，請大家分享一下，選擇帶魚的時候要注意的小竅門，這樣才能讓你少花錢。
市場上的帶魚看似大同小異，但品種、價格、甚至口味、口感都有很大差異，要從這麼多條帶魚中選擇出質量優良、口味優良的帶魚並不是一件容易的事，所以在買之前，必須要弄明白各種帶魚品種的差異。
帶魚大致可以統歸為兩大類，為了區別它們在這裡暫稱為「北系帶魚」和「南系帶魚」。
1、北系帶魚
北系帶魚一般具有頭小、身體細長、身體寬約4-5公分，最重要的特點是黑眼睛。這種帶魚生長在寒冷的海域，所以它們的生長週期比較長，肉質更加的堅韌，口感更加的美味，並且沒有太多的腥味，非常適合用來燉煮，肉質細膩，味道鮮美，沒有任何的腥味。
2、南系帶魚
南系帶魚這些魚大多都是南海帶魚，還有一些從國外運來的帶魚，這些帶魚的體型都很大，體型也很大，足足有五根手指粗細，一雙黃色的眼睛。這種帶魚一般都是生活在熱帶海域，生存環境與北方帶魚完全不同，它的生長週期相對較短，口感也不如北方帶魚，肉質比較粗糙，腥味也比較重，不過還好，價格相對低廉，價格也比較高。
如果你對帶魚的質量有很高的要求，可以選擇帶魚，這種帶魚一般都是白色的，味道和味道都很好，但如果你對味道和口感不太挑剔，或者沒有太多的預算，那就選一條黃眼帶魚（也就是黃眼帶魚），這種帶魚口感差了點，但又便宜，肉質又厚，更划算。
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