第三、看花梗

首先我們要選擇花梗不要太粗的，並且顏色為嫩綠色的西蘭花。我們都知道西蘭花在採摘的時候通常是需要用刀切的，因此我們可以通過觀察西蘭花花梗的切口部分來分辨其新鮮程度。 如果花梗的切口是嫩綠色且有水珠滲出有濕潤的感覺，則說明是剛摘不久的很新鮮。如果切口已經乾枯了，顏色已經發白甚至發黃了，則說明放置了比較久的時間，就不建議購買了。

第四、看菜葉

西蘭花在收割的時候經常會帶著菜葉一起，我們也可以通過觀察菜葉來判斷西蘭花的是否新鮮。 新鮮的西蘭花菜葉自然也是鮮嫩翠綠的

以上就是今天跟大家分享的有關於西蘭花的挑選方法， 遇到這4種西蘭花最好不要購買：1、顏色發黃的；2、花球有明顯的凹凸不平，開花或散花的；3、花梗切口乾枯發白髮黃的；4、菜葉蔫枯不新鮮的。大家在購買西蘭花的時候一定要注意哦，畢竟西蘭花的價格還是比較貴的。

【小貼士】

由於西蘭花的構造，其花朵中容易殘留蟲卵，不容易清洗。因此我們在對西蘭花進行處理時一定要仔細，首先將西蘭花撕成較小的朵，放入鹽水中浸泡10分鐘。然後對其進行焯水，再進行後邊的製作，這樣處理過的西蘭花吃起來更放心。