材料：鵪鶉蛋300克，秋葵4個，照燒汁100克，醬油5克，蒜末3克，辣椒1根，紅茶3克

做法

1，鵪鶉蛋洗淨放入鍋內，放上超過鵪鶉蛋的清水，大火煮沸後中火煮3分鐘即可。

2，鵪鶉蛋煮好後沖冷水，剝殼備用。

3，熱鍋，放入適量的油，爆香蒜末和辣椒段。

4，放入鵪鶉蛋，慢慢煸炒，倒入照燒汁和醬油翻炒均勻。

5，倒入秋葵翻炒半分鐘即可出鍋。

蘆筍炒蝦仁

食材以及調味料的準備：蘆筍，青蝦，大蒜，生薑，料酒，白胡椒粉，鹽，澱粉，食用油。

烹飪製作步驟：

1、蝦去頭去殼去蝦線剝成蝦仁，放入胡椒粉、料酒拌均勻醃10分鐘，蝦頭不要丟棄，留著有用。

2、蘆筍去掉老的部分切成段；大蒜切末，生薑切絲備用。

2、鍋中放清水加3克鹽，水開放入蘆筍焯水1分鐘撈出備用。

3、起鍋熱油，放入蝦頭煸炒出紅油後，撈出蝦頭，放入薑蒜爆香。

4、然後倒入蝦仁煸炒變色以後，再放入焯過水的蘆筍。

5、最後加入小半勺糖、2克鹽，翻炒均勻後，淋少許水澱粉勾薄芡即可。

酸辣檸檬蝦

食材：白甜蝦 200克、紅辣椒 3根、綠辣椒 2根、蒜仁 10克；檸檬汁 2大匙、白醋 1大匙、魚露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙；

做法

1.將紅、綠辣椒及蒜頭剁碎；白甜蝦洗淨、瀝幹水分備用。

2.熱鍋下油，將白甜蝦的兩面煎至略香。

3.另熱一鍋，加入少許食用油，將紅、綠辣椒和蒜末爆香。

4.加入已經煎過的白甜蝦和所有調味料，調中火煮至湯汁收幹即完成。

辣爆肚絲

食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、薑、大蒜、食用油、鹽、麵粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包。