3.工業章：

工業章是不能食用或出售，只能煉成工業用油的豬肉上加蓋的印章。

工業章是橢圓形的印章，中間有「工業油」三個字。

4.銷毀章：

銷毀章是經過檢疫之后必須要馬上銷毀的豬肉的印章。

銷毀章是X形狀，內有「銷毀」二字。

有以上幾種印章的豬肉，是不允許在市面上銷售的，所以我們在市面上基本看不到這幾種印章。

如何購買新鮮豬肉？

雖說豬肉只要蓋章了就是合格的豬肉，但是豬肉也是有保質期的，我們在購買豬肉的時候除了要看是否蓋章，也要掌握一些選購的技巧，避免買到一些存放時間久或注水的豬肉。

1.看顏色。

新鮮的豬肉顏色的淡紅色或淡粉色，看起來有光澤；豬皮和肥肉的部分則是有光澤的白色。

2.試手感。

豬肉的表面摸起來微微潮濕但是不沾手，說明是新鮮的豬肉。

若豬肉摸起來粘手，則說明存放的時間比較久；若是摸起來特別的潮濕，那麼很可能是注水肉。

3.試彈性。

輕輕按壓一下豬肉，手指能夠感覺到彈性和緊實的感覺，豬肉可以很快復原，說明是新鮮的豬肉。

若是按壓一下恢復慢，可能是注水肉或是不新鮮的肉。

4.聞味道。

新鮮的豬肉會有一股淡淡的肉腥味，若是豬肉聞起來腥味特別重，甚至有發酸腐敗的味道，千萬不要購買。

最后總結

合格的豬肉都會蓋章，但是印章顏色并不代表豬肉的公母和豬肉的質量。所以說我們在購買豬肉的時候，不需要過分糾結于印章的顏色。

我們在購買豬肉的時候，一定要選擇正規的市場或者超市購買，并掌握一些挑選豬肉的小技巧，這樣才能買到優質的好豬肉；盡量不要到路邊的流動攤販處購買豬肉，豬肉的衛生和安全都得不到保障。