【做法】

1.雞肉冷水下鍋，煮開后撇去浮沫撈出控水并用熱水沖去表面的浮沫，鍋里倒少許油，倒入蔥、姜、八角炒出香味，倒入雞肉翻炒幾下，加適量老抽翻炒至上色均勻，加適量開水，加幾個干山楂、香菇、提前浸泡好的黃豆。

2.再次煮開后轉中火繼續燜煮。

3~4.煮至雞肉快軟爛時加點鹽，繼續燜煮至雞肉軟爛，加點青椒、蔥青。

翻拌均勻，燜煮約1分鐘即可。

雞肉軟爛入味，黃豆綿軟鮮香，搭配青椒，增色增營養。

【溫馨小貼士】

1.我每次燉肉時都會放幾個干山楂，因為山楂中的有機酸含量高，可以嫩化肉的纖維，加快肉軟爛，外還能起到解膩、助消化的作用。

2.黃豆洗凈后加涼水浸泡一夜，熟得快，綿軟口感好，還好消化。

3.蔥蒜八角還有香菇，增香提味，調味只需加鹽就已經很鮮美了，試試就知道了。

【橙子、藍莓】

用一個車厘茄做點綴，好看有食欲！

今天這道酸香開胃、軟糯健脾又養胃的山藥面疙瘩建議朋友們試一試，營養美味，老少皆宜！