3.鍋內燒水，放入乾粉條一小把，等水燒開以後煮 2分鐘左右關火，把粉條煮透燙軟，再倒入漏勺中控水拔涼， 這一步是為了使粉條快速降溫，避免粉條坨在一起。

然後把粉條放在案板上，用刀剁碎，放入盆中。

4.準備洗淨的韭菜一小把，從中間切開，再切成韭菜碎，和粉條放在一起。

5.準備一個小盆，打入 三個雞蛋，加入 食鹽1克，入一下雞蛋的底味，用筷子攪散備用。

下面我們把雞蛋煎一下，鍋內燒油，倒入雞蛋液，開小火把雞蛋煎熟，放在案板上。

用刀切碎，和韭菜放在一個盆裡，用筷子拌勻，為了防止韭菜出水，先不用調餡，放在一邊備用。