5、炒到每一塊兒豬蹄上都均勻上色后加大料，姜片、大蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒，繼續翻炒爆香；

6、炒出香味兒后開始調味兒，醬油、老抽、料酒、蠔油，再來一勺黃豆醬，翻炒均勻后倒入開水，水量要一次加足，再來兩個蔥結，大火煮開轉中小火，然后蓋上蓋子燜煮90分鐘；

7、90分鐘后我們開蓋看一下，鍋里的湯汁已經少了一半，豬蹄的顏色也都變得紅潤有光澤了，這時候可以嘗一下咸淡，根據個人口味添加鹽和胡椒粉；

8、接著關火后蓋上蓋子繼續燜2個小時，讓豬蹄更加入味兒，2個小時后我們的鹵豬蹄就做好了。

真的超級的Q彈軟糯，顏色也非常的漂亮，最后再撒點小蔥花就可以直接上手啦！香香的糯糯的，放涼了吃起來還會更勁道一些，一口下去都是滿滿的膠原蛋白，還不會有油膩的感覺哦！

【貼心提示】

1、焯水非常關鍵，焯水就是去除血水的辦法，如果沒有去除血水的話，那麼鹵豬蹄就會一點都不香，而且還會非常的油膩；

2、在處理豬蹄的時候一定要弄干凈上面的毛，不然制作完成后看起來都沒食欲了，更別說吃了，所以自己要處理干凈；

3、如果想要豬蹄的顏色更加好看的話，那就是可以鍋中放入適量的冰糖炒制融化，對豬蹄進行上色，這樣出鍋的豬蹄非常好看。