做法步驟：

1.將土豆去皮洗凈，切成條，放在清水中，洗去澱粉，撈出控水待用。

2.把四季豆掐去兩端，洗凈，切成段，將碗內加入半碗水，再加入老抽，生抽，蠔油，澱粉，攪拌均勻，調成汁。

3.鍋加油燒熱，下入四季豆炸至表面起皺皮，撈出控油待用，下入土豆條炸制，將土豆條炸至外表金黃，撈出控油。

4..鍋內油倒出，留少許油，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，下入炸好的豆角和土豆條，翻炒均勻。

5..淋入調好的汁勾芡，翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出。

【素燒豆角】

所需材料：豆角500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、生抽2湯匙、

做法步驟：

1.將豆角摘去兩端，再對半折斷，投洗乾淨，瀝凈水分。

2.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，準備好老乾媽。

3.鍋加油燒熱，下入豆角炸制。

4.將豆角炸制起皺皮，撈出控油待用。

5.鍋內留少許底油，下入蔥花，薑絲，蒜片炒香。

6.下入豆角翻炒均勻，淋入半碗水，加入鹽，老乾媽，生抽，大火燒開，轉小火燒制入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤。

【家常豆角燉土豆】

所需材料：油豆角500克、土豆2個、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料2個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、

做法步驟：

1.豆角擇去兩端，擇去絲，掰成兩半，投洗乾淨，瀝凈水分。

2.土豆颳去外皮，切成滾刀塊，放在清水中投洗一遍，這樣土豆的顏色就不會氧化變黑。

3.五花肉切片，蔥切蔥花，姜切片。

4.鍋加油燒熱，下入豆角煸炒，將豆角炒至表皮起皺皮，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皺皮，這樣豆角才容易入味，這是做豆角好吃入味的小竅門。

5.鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑片，花椒，大料爆香，下入五花肉片煸炒，將五花肉煸炒出油。