6.下入豆角翻炒均勻，放入土豆，加入水，水量和豆角持平，淋入醬油，加入鹽，大火燒開，轉中火燉20-30分鐘。
8.期間，用鏟子不時地翻動豆角，使它受熱均勻。到時間後，大火收汁，要留一些湯汁，不要燉干，湯汁泡米飯也很香，關火，盛出即可。
所需材料：豇豆角400克、油鹽適量、大蒜3瓣、紅辣椒5個、花椒適量
做法步驟：
1.準備好所需材料，豇豆角掐去兩端洗凈，大蒜切末，干辣椒對半切開，辣椒籽不要
2.將豇豆角切成寸段，鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豇豆焯水，將豆角焯水至顏色變深，至斷生
3.撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，待花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要
5.把油溫稍降一些，下入干辣椒段炸香，油溫太高容易把干辣椒炸糊
6.把豇豆角放在大碗中，加入蒜末，鹽，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
所需材料：豇豆300克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、花椒10幾粒、干辣椒7-8個、澱粉半湯匙、
做法步驟：
1.豇豆掐頭去尾，投洗乾淨，瀝凈水分，切成寸段。
2.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，干辣椒對半切開，辣椒籽不要，豬肉切成絲，加入料酒和澱粉抓勻，腌制10分鐘，這樣做，炒出的肉絲口感嫩，不柴，還不腥，這是炒肉絲的小竅門。
3.鍋加油燒熱，下入豇豆，大火煸炒去水分，再用中小火煸炒，把豇豆炒至表面起皺皮，把豇豆炒熟，再把豇豆盛出待用。如果豇豆沒有炒熟吃完以後就會出現中毒，所以，建議大家在炒豇豆的時候耐心一點。
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，花椒要用小火炸制，這樣能充分的把花椒的椒香味炸出來。
5.下入蔥姜蒜爆香，再下入干辣椒段爆香，這樣干辣椒不會炸焦。
6.下入肉絲煸炒，將肉絲炒至顏色變白。
文章未完，點擊下一頁繼續
