今天我要和大家分享的內容是:『家裡有這8種菜,吃之前先焯水,為了健康,這一步不能省,別偷懶!』
俗話說「病從口入」,平時吃東西一定要注意,不能偷懶,有些步驟一定不能省,比如焯水。
焯水就是用水把食物煮一下,其實還有更重要的作用,可以讓食材更乾淨、更衛生、更健康,我們吃得更放心。為什麼要焯水?不同的食材原因不一樣,但都是含有不利於健康的物質,焯水後就可以去除,所以這個步驟不能省略。
蔬菜是我們吃得比較多的食材,含有豐富的維生素、礦物質、粗纖維等人體所需的營養,所以每天都應吃些蔬菜,蔬菜最常見的做法就是炒。
炒蔬菜時,多數人都不注意,用水洗乾淨後就直接下鍋炒,這是不對的,會損害我們的健康。
有些蔬菜含有亞硝酸鹽,有些蔬菜含有草酸,有些蔬菜難清洗,有些蔬菜難炒熟等等,這些問題都可以通過焯水來解決。今天我和大家分享幾種常見的蔬菜,食用前不能少了焯水這一步,為了健康,一定別偷懶。
【焯水才能吃的8類蔬菜】
1、野菜,包括香椿、薺菜等
香椿——含有大量硝酸鹽,在轉化酶的作用下會生成亞硝酸鹽,這是一種有毒物質,食用過多可能中毒。
薺菜——含有大量草酸,草酸沒有毒,不過進入人體後會和鈣、鎂等礦物質結合,影響人體對鈣鎂的吸收。不過,草酸溶于水,所以食用前焯一下水,就可以去除草酸。
2、花菜,包括花菜、西蘭花等