天氣炎熱,很多人的胃口也不好,這說明我們的飲食習慣也要跟著改變了,每年這個時候應該多吃瓜果蔬菜,少吃油膩的東西。
廣東作為一個高溫大省,那麼天氣炎熱時,廣東人經常吃什麼美食呢?
今天就給大家分享一道廣東夏天經常見到的一道家常菜,那就是非常出名的釀苦瓜。別看這一道菜普普通通的,但是它的味道卻是非常不錯的。最重要的是天氣炎熱的時候多吃苦瓜也是比較好的,做法簡單又好吃,喜歡吃苦瓜的可以先收藏起來,有空可以試一下哦。
【釀苦瓜】
材料:苦瓜、豬肉、雞蛋、豆豉、大蒜、蔥
調料:鹽、雞蛋、澱粉、生抽、蠔油
【詳細做法】
1.準備2根苦瓜,清洗乾淨之後,把苦瓜切成厚一點的大塊,接著把苦瓜裡面的籽挖出來扔掉,剩下的苦瓜備用。準備一塊豬肉,先把豬肉切成片,接著把豬肉剁成末裝入碗中。豬肉可以用瘦肉,也可以用瘦肉多肥肉少的五花肉,用五花肉會更好吃。
2.剁好肉末之後,來調一下味,放入一小把蔥花,少許鹽、打入一個雞蛋,再加入一大勺澱粉,把肉末全都攪拌均勻放一邊備用。取一個碗,放入一勺澱粉、2勺生抽、一勺蠔油,最後倒入半碗清水,攪拌均勻備用。