3、瀝幹木耳，大蒜切碎

4、起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香

5、加入2勺剁椒醬翻拌均勻

6、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻

7、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻

8、最後放上兩小勺麻油

口水雞

食材準備：雞腿、香蔥、蒜、料酒、 生抽、陳醋、糖、花椒油 、鹽、小紅椒、辣椒油 、香油 、生薑

食材準備：

1、雞腿放在涼水裡，倒料酒（去腥）也可以放薑片，大火，煮開之後改小火，8分鐘

2、關火，蓋蓋子燜3分鐘（以用筷子可以輕鬆[插·入]為准，可以多燜些時間無妨），立即倒入涼水裡冷卻，開始調料汁，香蔥、蒜、辣椒，切末

3、生抽2湯匙，醋3湯匙，香油1小匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，糖1湯匙，根據自己口味加鹽（所有調料汁以4個雞腿量為准，雞腿多少自己調整湯匙大小，比例不變）

4、醬料攪拌均勻

5、冷卻的雞腿手撕成絲（塊小點入味快，也可以剁塊）

6、均勻倒入料汁攪拌均勻，一道美味的口水雞就做好了！

醬牛肉

食材準備：牛腱子 1000克、老抽 1大勺、薑 3片 、桂皮 1塊、八角 1個、花椒 20粒 、蔥段 2節 、冰糖 10克 

做法步驟：

1、準備材料，將牛腱清洗乾淨，將牛腱加入燉鍋中，加入約1倍的清水。

2、大火燒開，撇去浮沫。

3、加入薑和蔥，加入少量的花椒、桂皮、八角。這裡香料的種類其實有很多，但是子瑜媽媽家這邊一般只放這三種，頂多再放點香葉。您也可以按您的喜好再放點其他的，如：草果、小茴香、乾薑、辣椒等~

4、加入醬油。（我放了2勺老抽，4勺生抽，供參考。老抽用來上色，生抽用來入味）老抽千萬不要放太多，不然後期會顏色會太黑的。

5、大火燒開，轉小火燉1.5小時。（如果想要牛腱肉很有嚼勁，燉1小時夠了。拿筷子[插·入]牛腱最厚的地方，可[插·入]就是熟透了）

6、燉到你想要的效果了，開蓋加入一小勺冰糖碎。（加冰糖可以提鮮增亮色，燒紅燒的菜都喜歡加點糖，若您不喜歡，這一步可省略哦）