所需食材：鱸魚1條、蔥1根、薑1塊、蒸魚豉油適量、白酒少量，紅椒1個、適量的鹽。
1、鱸魚處理乾淨後，用刀沿著鱸魚中間的脊骨，從背部兩邊劃開至魚肚，魚腹部用刀斜著切兩下，讓魚可以「站立」在盤子中，這樣比較美觀。清水沖洗掉魚身上的血水，蔥白切段、蔥葉切成細絲，薑一部分切片，另一部分切絲、紅椒清洗後切絲。
2、用薑片、蔥段將鱸魚塗抹一遍，塞入背部劃口，撒上幾滴白酒，可以在魚肉上塗抹少量的鹽，魚肚子破開立在盤子中，刷子蘸取少量的油，將魚肉表面刷上一層油。
3、蒸鍋中加入適量的清水，大火煮開以後，連同盛魚的盤子一起放入蒸鍋中，蒸8分鐘即可，燜2分鐘左右，端出盤子。
4、在盤子的邊緣淋上一些蒸魚豉油，不要淋在魚的身上，會變色比較難看，在魚身上放上薑絲、蔥絲、紅椒絲，淋上熱油激發出香味，肉質鮮嫩的清蒸鱸魚就做好了。
食材：雞翅中、可樂、青檸、姜、香葉、八角、小蔥、料酒、生抽、雞精、鹽
