----【茄汁杏鮑菇】----

這是道超級好吃的素菜，外酥裡軟，酸甜可口，吃著特過癮，端上桌比大魚大肉還搶手。

食材：杏鮑菇3個 番茄醬 玉米澱粉 白醋 鹽 白糖

1，杏鮑菇洗淨，切成5釐米長的段，然後立起來，再用刀在杏鮑菇上切十字花刀。

2，切好的杏鮑菇放入開水鍋中焯水3分鐘，用冷水中過涼，擠出多餘的水分，裹上玉米澱粉。

3，鍋裡油燒熱，下入杏鮑菇炸制。下鍋前把杏鮑菇抖散，抖開，這樣炸出來的花兒更漂亮。

4，炸至杏鮑菇表皮酥脆起鍋，油溫繼續加熱至微微冒煙時，下入杏鮑菇再複炸30秒，炸至色澤金黃撈起來。

5，小碗裡加入3勺番茄醬，1勺玉米澱粉，1勺白醋，半勺白糖，少許鹽，半碗清水，調勻。

----【啤酒鴨】----

這道啤酒鴨，醬香濃郁，鮮香味兒十足，咬一口滿嘴香，真的是太解饞了。

食材：鴨子半隻 啤酒500毫升 小米椒5個 杭椒3個 薑 蒜 大蔥 八角 香葉 桂皮（適量）

1，鴨子剁成小塊，冷水下鍋焯水，撈起來沖洗乾淨，瀝幹水分。

2，熱鍋放油，下入大蔥，薑，蒜，爆香，然後加入鴨肉，炒幹水分，下入香葉，八角，桂皮，和鴨肉一起煸香，把鴨肉的油煸出來。

3，調入2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，6顆冰糖，少許鹽，翻炒均勻。然後倒入500毫升啤酒，加蓋燜煮25分鐘，最後大火收汁至湯汁濃稠，下入小米椒和杭椒，調入少許胡椒粉，雞精，翻炒幾下，起鍋。

----【黃豆燜豬蹄】----