這種葉子也自帶其獨特的清香,適合端午節包粽子。還可以用以襯墊茶簍,擺盤裝飾。它也是可以入藥的,有清熱消腫的作用。包粽子也非常適合。
新鮮的箬竹葉摘胡來同樣也是需要擦洗乾淨,洗淨就可以直接包粽子了。也可以放入沸水裡煮一下,這樣葉片變軟,包的時候不容易破葉子。這種粽葉就更小片了,比蘆葦葉還要小一些。幾片葉子包一個小粽子。適合包甜粽子,紅棗粽子、豆沙粽子等等。
5、芭蕉葉子ADVERTISEMENT
芭蕉葉就是芭蕉的葉子,分佈于福建、廣東、海南、廣西、雲南等地,葉片入藥,性寒味甘、具有清熱利尿,自帶芭蕉葉的清香。芭蕉葉的葉片非常大,使用非常靈活,根據自己的需要撕出自己想要的大小形狀來。南方經常會用芭蕉葉來包糯米糍粑等等。也可以用來包長粽子。在越南、廣西一帶就會常見這種長粽子,非常有特色。
芭蕉葉片雖然很大,但葉子比較脆,包的時候容易破,所以一般清洗乾淨後,習慣用沸水煮一下變軟比較好包。也可以用火來烤一下變軟後洗淨包都是可以的。芭蕉葉包粽子需要多包幾層,防止葉片容易破漏米。
6、竹筍殼
竹筍殼就是竹林裡經常簡單的嫩時竹筍的皮,曬乾後脫落下來,就叫筍殼。筍殼本身也有清熱的作用。自帶獨特的竹的清香。幹筍殼撿回來經過處理後,拿來包粽子也是非常有特色的筍殼粽子。
筍殼粽子可鹹可甜,只是筍殼撿回來是又幹又硬的,在做的時候需要把準備好的竹筍殼用清水洗淨並放到鍋中加清水煮開再煮10分鐘左右,取出以後用刷子把它表面的細毛全部刷洗乾淨,再用清水沖洗,之後才能用來包粽子。
筍殼包的粽子還挺有特色的。
7、簕古葉
簕古葉是南方、海南、廣東一帶比較常見的一種植物。簕古是一種渾身都是寶的野生植物,它也叫山鳳梨或者豬母鋸等等。它結出來的果子跟鳳梨很像。這種植物的果實葉子和根都可以入藥,也有清熱解暑的作用。本身自帶簕古特有的清香。小時候喜歡用它的葉片編小球或者是拿來做糯米粄都非常有特色。這種葉子還可以用來包粽子,包的粽子編出來的樣子還非常漂亮。
簕古葉本身長有鋸齒,帶刺的,割下來處理好。然後把葉片整平,可以曬乾了存放備用。也可以拿來沸水煮軟了拿來包粽子。簕古葉的葉片比較小,但很長。包粽子的時候可以用幾條來編起來,編織成一個容器的形狀,然後加入糯米、餡料食材包粽子,再繼續編好封口即可。這是一種非常少見的粽子做法,因為比較繁瑣,比起大片的柊葉粽子,這種簕古葉粽子是很少見了。