【材料】排骨500克，冬瓜500克，幹百合1小碗，鮮薑2片，鹽少許，水適量
1. 排骨剁小塊，洗去殘渣，清洗乾淨；
2. 焯水去掉雜質，煲出來的湯會非常清澈；
3. 排骨入燉鍋中，加適量的熱水，中途儘量不加水了，如果確實需要加，也要加熱水，加2片薑去腥，燉湯的程式2小時；
4. 排骨快煲好時，將冬瓜洗淨，去籽，帶皮切塊；
5. 幹百合需提前洗淨泡軟備用；
6. 出鍋前15分鐘左右時，將冬瓜塊倒入湯中；
7. 再將泡好的百合幹倒入湯中，15分鐘後出鍋，根據口味撒鹽。
蘋果私房話
1. 冬瓜塊和泡發好的幹百合不宜早放，容易煮爛，影響湯的品相和口感；
2. 沒有電燉鍋，用普通的湯鍋或者砂鍋都可以，在時間上自己來調整；
3. 鹽不宜早放，鹽過早融於湯中，口感上不覺得有鹹味，所以無形中會多攝入鹽；臨出鍋前再放，或者盛入碗中根據口味再放。
這是一道不錯的減脂瘦身湯，豬肚其含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，有補虛損、健脾胃、補中氣的功效；黃瓜含有大量的水分，品味清甜，有清熱、止渴、減肥的效果。
【材料】豬肚1個，土豆1個，黃瓜1根，大蒜4瓣，薑4片，鹽少許，香蔥少許
1. 新鮮豬肚一個，選擇新鮮豬肚的竅門：有光澤而且富有一定的彈性、顏色呈現淺黃色、粘液比較多、質地比較厚實，這樣的豬肚才是好豬肚、新鮮的豬肚；
2. 豬肚用醋和鹽反復搓洗，可有效去掉粘液和異味兒，再用清水沖洗幾遍，並將另一面的網狀白油去掉，以防攝取過多的脂肪；
3. 豬肚入涼水鍋中煮開，可去掉清洗時殘留的醋味和豬肚異味；
4. 將豬肚切長寬條；
5. 大蒜、薑片備好；
6. 將豬肚條、薑片、大蒜同入湯鍋中，一次性加入足夠的熱水；如果中途的水明顯減少，也要加熱水，否則豬肚不易熟而且湯也缺少濃鮮味；
7. 土豆黃瓜去皮切成滾刀塊備用；
8. 豬肚煮得很爛乎時，將土豆塊入湯中同燉約10分鐘；
9. 臨出鍋前3分鐘，將黃瓜塊入湯中，可保持清脆的口感和碧綠的顏色；出鍋時根據口味撒少許鹽、香蔥末。
小貼士：
1. 豬肚用醋和鹽搓洗可去除掉粘液和異味；
2. 燉湯時無需太多調料，這樣才能品嘗到豬肚特有的鮮香味；這樣煮好的豬肚還可以與其它食材一起炒食。
