蘋果私房話

此季的番茄不是很酸，所以用量可以多一些；金針菇中富含賴氨酸等物質，本身就很鮮美，再加上肥牛片中略帶少許肥油，所以不要再放其它亂七八糟的調料了，肉是嫩的，菇是脆的，湯是鮮中帶著清甜，真是越吃越愛吃，越喝越愛喝；不管是澆在米飯上，還是最後煮把麵條，再或者直接喝兩碗，都是相當滋潤的。

-----【南瓜栗子雞蛋湯】-----

今天的南瓜、栗子、糯米、雞蛋，煮一鍋羹湯，一白一黃，看著就很漂亮。淋上雞蛋花，微微甜的湯水和軟糯的口感，讓人喝了一碗還想喝兩碗，健脾養胃又補氣。

【材料】南瓜1塊，栗子20顆，糯米粉150克，醪糟100克，雞蛋1個，溫水適量，幹桂花少許

1. 南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、雞蛋準備好；

2. 南瓜去皮去瓤切丁，雞蛋打入碗中加少許涼水；

3. 糯米團先搓長條切小劑子，揉成小圓球；

4. 煮鍋中倒適量水，南瓜丁和栗子入鍋中煮開；

5. 栗子煮熟還不是特別面的時候，糯米丸子入鍋中，煮到漂浮起來；

6. 舀適量醪糟入湯中，煮沸即可；

7. 最後把雞蛋液淋入湯中，因為雞蛋液裡放了少許涼水打散，所以雞蛋花又大片而且均勻、漂亮。關火後可撒少許幹桂花添香。

蘋果私房話

1. 糯米粉用溫水和成團就可以；

2. 醪糟一定要最後再放，早放會失去甜味和香氣；

3. 若是覺得不甜，適量加冰糖。

-----【冬瓜排骨百合湯】-----

冬瓜是現在最常見的瓜類蔬菜，它口感脆嫩，汁多豐富，有利尿消腫、止咳除燥、減肥的效果，百合更是日常食療的食材，鮮百合適合涼拌、炒菜；幹百合適合煲湯、煮粥。百合具有養陰清肺、安神助睡的功效。和冬瓜煮一鍋湯，特別適合夏天食用。