孩子們都很喜歡吃鮮蝦,逢年過節時,我們家也必定會有一道蝦,白灼、油燜、煲粥等,做法各式各樣,每一種吃法口感味道都不同,所以愛吃蝦的朋友,也可以多嘗試一下不一樣的做法。
今天鐵頭來跟大家分享一道鮮蝦非常特別,而且很受歡迎的做法,吃著很香很過癮,配料也非常簡單,大人小孩都很愛吃,我家孩子吃過一次後,隔三差五點名要這樣做來吃,大家也來試試吧。
食材準備:鮮蝦1斤,大蒜頭2個,蔥2棵,薑2塊,鹽,白糖,蠔油,生粉,黃酒,油等。
詳細做法步驟如下:
第一步:鮮蝦準備1斤,也可以多準備一點,把鮮蝦先拿去冰箱冷凍十幾分鐘,然後再把蝦拿出來,把它的頭和殼給去掉,剝出來的蝦頭蝦殼不要丟掉,煮熟剁碎來喂母雞,母雞吃了比較多蛋生哦。蝦為什麼要先凍一下再剝殼呢?那是因為凍過的蝦剝起殼來比較容易。
第二步:鮮蝦處理好後,現在來做點蒜蓉醬,準備大蒜1個,把它剁成蒜蓉,蒜蓉剁好先取一半出來,然後把它放到碗中,再淋上燒至冒煙的熱油,激發出蒜蓉的香味,用筷子攪拌一下,接著往裡面加入少許的鹽,一丟丟的白糖提鮮,再調點蠔油,把它充分攪拌均勻。
第三步:充分攪拌均勻後,再加入剩餘的蒜蓉,再次把它攪拌均勻就可以了,這就是我們的生熟蒜蓉醬,已經做好了,調好後放一邊備用。
第四步:另外準備一個大蒜頭,兩塊薑,兩棵蔥,清洗乾淨後,把薑和蒜頭切粒,把蔥頭和蔥白切成蔥段,蔥苗切成蔥花備用。
文章未完,點擊下一頁繼續