說到豆漿,對于北方的朋友來說並不陌生吧。每天早上來一碗豆漿,既可以解渴也可以補充營養。是一種不錯的美食哦。一般打豆漿的時候用到最多的就是黃豆啦,黃豆裡面的蛋白質遠超于其他食品,黃豆裡面的含鈣量是牛奶的5倍,而且裡面含有豐富的大豆異黃酮。對于愛美的女性來說每天來一碗豆漿,可以美容養顏也可以減肥瘦身哦。
如今,很多人家裡都有豆漿機、破壁機等,打豆漿非常方便,睡一覺起來就能喝到香甜的豆漿。外面賣的豆漿,濃度都比較低,幾乎全是水,特別寡淡,還是自己打的豆漿比較香醇。
隨著技術的不斷創新,現在的豆漿機、破壁機都支援「幹打」模式,不用泡豆子就可以做出豆漿。然而傳統做豆漿的方式都是「濕打」,也就是豆子需要浸泡後才能打。「幹打」和「濕打」有什麼區別呢?哪種更好喝呢?今天我們就來聊一聊。
對于不經常做飯的人來說,越方便越好,所以比較幹打,比較省事。其實,豆子不建議幹打,和濕打有非常大的區別。
幹打
大豆不浸泡,直接丟進機器裡打碎,聽起來很方便,其實花的時間更長。因為幹豆子比較堅硬,無法立刻磨碎,必須要先加熱使豆子吸水軟化,才能磨出豆漿,這樣做費時費電。
而且由于豆子的纖維沒有充分軟化,打出來的豆漿不夠細膩,有很多豆渣,營養價值不高。而且幹豆子的生味比較重,豆漿會有很濃的豆腥味,不夠香濃。
濕打
泡豆子很簡單,只需要1分鐘,但效果要好很多。豆子充分吸水膨脹,已經徹底軟化,很容易就打碎了,而且非常細膩,出漿率提高10%,而且豆渣也減少了。浸泡時間越長,出漿率越高,也有利于營養成分的釋放,口感比干打要好很多。
現在大家知道了吧,打豆漿應該「濕打」
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