中華上下幾千年，除了給我們留下了寶貴的歷史財富之外，還有那流傳千古的傳統美食。關於美食，總有一大批食客們對他們追求不斷，不同地域，不同時代的美食都有著它們不為人知或者鮮為人知的故事。就拿今天吃的這鍋啤酒鴨來說，它的故事發生在清朝時期康熙微服私訪到如今的臨武縣，當地以飼養臨武鴨為傳統，相傳至今。康熙皇帝因天公不作美，天降傾盆大雨，只能投訴於一家賣鴨肉的客棧，特色鴨肉配上當地醇香米酒，酒醉時分，不慎將米酒灑於鴨肉鍋中，不料香味更為濃郁，回宮之後就讓禦廚研究此菜，以埃及進貢的啤酒和多種名貴中草藥煮鴨肉，才有了流傳至今的啤酒鴨。

啤酒鴨不用說大家都吃過了，這樣的傳統名菜也確實值得一嘗。由於地域和習俗的區別，啤酒鴨的做法其實不盡相同，不管怎麼樣，做成自己喜歡吃的味道就是正宗。不過也正因為啤酒鴨是經典名菜，很多人並不敢輕易嘗試， 其實啤酒鴨並不難，只要做好關鍵的三步，香滿整個廚房的啤酒鴨，哪怕你是個廚房小白也一樣能做出來。鴨肉經過啤酒的「薰陶」，香味從鴨骨頭裡透過鴨肉慢慢散開，光想想就流口水了。

鴨肉的營養價值其實是很高的，是特別適合清補的食材。 鴨肉的鉀含量特別高，每100g鴨肉裡鉀含量高達100毫克，鉀有益於心臟節律，而且鉀還能弱化鹽裡的鈉，也就降低了高血壓的風險。所以，我們平常肉類的攝入完全可以用鴨肉來調劑，畢竟每次吃豬、羊、牛肉這些肉類也會膩的。 今天館長就教大家用一罐啤酒、半隻鴨子做一鍋讓家人覺得不夠吃的家常版啤酒鴨，你可就瞧好吧~

食材準備：土番鴨半隻，啤酒一聽，幹辣椒5個，大蒜頭兩瓣，生薑一小塊，老抽一大勺，生抽兩勺，鹽適量，雞精少許，蠔油兩勺