3.先將豆腐切成大片,再將豆腐切成小塊,待用。
4.砂鍋加水燒開,加入薑末,下入豆腐塊,煮5-6分鐘。
5.關小火,讓湯保持微開狀態,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後下入湯鍋中(或者用勺子挖出丸子的形狀),依樣,將丸子全部下入鍋中。
6.當丸子全部下入鍋內後,開大火,將湯燒開,撇去浮沫,煮至丸子全部飄起來,加入鹽調味,關火,加入白胡椒粉,香油,蔥花,攪勻即可。
材料:鮮香菇200克、油菜3棵、豬肉150克、香油1湯匙、鹽適量、薑2片、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、雞精1茶匙、
做法:
1.準備好所需材料,香菇去蒂,洗淨,油菜洗淨
2.把油菜切成兩段,油菜葉和油菜梆分開放,將香菇切成片
3.豬肉切成片,放在盤內,加入少許鹽,白胡椒粉,料酒,抓勻,再加入澱粉,抓勻,醃制10分鐘
4.鍋加水燒開,下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,將香菇撈出控水待用
5.鍋內重新加入水,燒開,加入薑絲,下入焯好水的香菇,煮5分鐘
6.將肉片抖散下入鍋內,燒開,攪拌均勻,將肉片煮至顏色發白
7.下入油菜梆燒開,煮2分鐘,再下入油菜葉和雞精,燒開,煮至油菜葉顏色變深綠,關火,加入鹽調味,淋入香油,攪拌均勻,盛出即可
材料:小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、薑1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙 做法:
1.準備好所需材料,小白菜擇洗乾淨
2.將豆腐切成小塊,將小白菜切掉根部,再將小白菜切成寸段
3.將豬肉剁成肉泥,將肉泥放在碗中,加入蔥末,薑末,少許鹽,少許胡椒粉,料酒,朝一個方向攪拌均勻
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