去集市上看見賣南瓜的了,本來想買那種小個頭的南瓜,老闆說就要這大塊兒的吧,你看這塊兒多好,我怕買回來吃不了,可是老闆太「熱情」,最後還是買了大塊兒的南瓜,買回來之後就用南瓜做了千層發麵餅,層次豐富,好吃又好消化,一張餅3種吃法。
大餅在北方地區很常見,發麵餅是放了酵母粉做出來的餅,跟平時吃的餅相比,發麵餅厚實且暄軟,而且有著發酵後的香氣,吃著很香。不管做哪種餅,想要餅起層次還是有一定難度的,今天跟大家分享一個「笨」方法,這樣做出來的餅非常有層次,撕著吃完全沒問題。
【白麵團所需食材】麵粉300g,白砂糖10g,酵母粉3g,溫水適量。
【黃麵團所需食材】麵粉300g,南瓜泥240g,酵母粉3g。
另外準備適量的油酥和白芝麻,油酥的做法很簡單,把油燒熱後倒進麵粉裡攪拌均勻即可。
1、 把做白麵團所需的麵粉、白砂糖和酵母粉放到碗裡,攪拌均勻,加入適量的溫水,揉成麵團。
2、 南瓜切片,放到蒸鍋上蒸熟,蒸好後放到麵粉裡。
3、 南瓜冷卻至手溫的時候,加入酵母粉,揉成黃色麵團。
4、 分別蓋上保鮮膜,把白色麵團和黃色麵團放到溫暖的環境下進行發酵。