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“水煎包”是一道非常講究但卻又能在家裡製作的傳統特色小吃，並且水煎包內使用的麵糊其實也並非“麵糊”，而是一種“澱粉+鹽+水”混合而成的澱粉水，它的濃度並沒有高到麵糊那種狀態，並且將其加入水煎包內的時間也比較嚴格，既不能太早也不能太晚，一般是在煎好水煎包底部時就馬上加入，並且水煎8分鐘左右後，還要淋少許油勾芡多油煎一次，這樣煎好的水煎包才能足夠鮮香，口感才算足夠香脆美味。

“水煎包”——這是一道中國傳統的特色風味小吃，屬於豫菜菜系，發源於古都開封，一般主要是以豬五花肉、韭菜、麵粉為主料做好的包子，再輔以面水、油、鹽等配料進行“水煎”煎制而成，因其具有色澤誘人、香味濃郁、入口香脆、鮮而不膩等諸多優點而備受大眾喜愛，目前水煎包也是一道聞名中外的特色小吃，

【水煎包——正宗做法詳解版】——特點：色香味俱全、香脆鮮美、做法簡單、一看就會。

【主料】：新鮮五花肉500克、中筋麵粉500克（就是市面上最常見的麵粉）

【配料】：新鮮韭菜500克、香蔥1小把、酵母粉5克、雞蛋1個

【調料】：水、生抽、胡椒粉、香油、澱粉（或生粉）、蠔油、熟油（或植物油）、食用油、食鹽適量

【工具】：不粘平底鍋1個

——【開始製作】——

①：先取一碗，依次加入酵母粉5克、清水100毫升並用筷子攪拌均勻，靜置3分鐘激發酵母活性。

②：再取一乾淨大盆，加入中筋麵粉500克，然後將激發活性的酵母水慢慢的倒入麵粉內，一邊倒一邊用筷子攪拌，倒完酵母水後再繼續分次少量的加入清水並攪拌，直到所有麵粉都被攪拌成面絮，改用乾淨雙手揉捏揉勻，一直將其揉成表面光滑的麵團為止，蓋上濕布發麵30分鐘以上（注意，夏季天熱用濕布發麵效果最好，濕布能保持發麵時的環境不過於乾燥）。

③：發麵的同時可以將豬五花肉去皮洗淨，剁成碎肉（注意別剁的太碎，要保留一些口感），韭菜去根洗淨切成末，香蔥去根洗淨切末，備用。