小米辣用量根據自己喜好

蒜剝皮不剝皮都可以

薑就大塊放裡

花椒一小把，放太多會苦

④、灌水：我用五公斤重的罎子，先將薑蒜放在壇底，然後放入其它的蔬菜，你要先吃的就放在最上層。然後在上面撒一撮胡椒粉。四湯匙的鹽，四湯匙的糖。鹽的分量只有一個，那就是稍微鹹一些。我平時都是隨便加點調料，也沒怎麼稱量過，誰會用來稱量？

⑤、灌水：只需要將水倒進水裡，就可以了。

如果你是初次嘗試，不要過于自信。