食材:鮮蝦、雞蛋、玉子豆腐、蒸魚豉油、鹽、蔥花、白胡椒粉、料酒、水澱粉
製作步驟:
1、首先處理鮮蝦,將蝦殼和蝦線等去除乾淨,在蝦背上開一刀,將蝦尾從中間翻出來,弄成節,這樣做出的蝦會變成圓鼓鼓的蝦球,之後裝入碗中加入適量的白胡椒粉、料酒、鹽、水澱粉抓勻
2、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽後打散,玉子豆腐切成片不宜太厚
3、玉子豆腐均勻的鋪在盤子上面,將打散的蛋液均勻的倒在上面,然後上鍋蒸
4、等到雞蛋蒸至凝固後,再將準備好的鮮蝦放在上面蒸,一般蒸7~8分鐘即可
5、蒸好的鮮蝦雞蛋豆腐,取出後撒些蔥花和蒸魚豉油就可以享用了
食材:木耳、黃瓜、金針菇、豆芽、青紅椒、香菜、蒜、耗油、辣椒面、食鹽、生抽、花生、香油、老乾媽
製作步驟:
1、木耳泡發,去除硬根後,稍微切一下,黃瓜洗乾淨後切成絲,金針菇去根後洗一下,青紅椒去籽後切成絲
2、鍋中燒水,將木耳、金針菇、豆芽分別焯一下過涼水,放入稍大的碗中備用
3、蒜剁成末放入碗中,在加入適量的辣椒面後用熱油熗一下,再加入適量的耗油、食鹽、生抽、剁碎的老乾媽、醋攪拌均勻
4、將調好的汁全部倒入準備好的菜裡面,撒些花生或芝麻以及香菜,攪拌均勻後就能享用了。
食材:黃瓜、瘦肉、紅椒、鹽、胡椒粉、雞精、蔥薑蒜末、水澱粉、料酒
製作步驟:
1、黃瓜洗乾淨後切菱形或按照自己的心意隨便切成片,瘦肉切成片之後裝入碗中,加入適量的鹽、水澱粉、料酒醃制一下,紅椒切成絲或片都可以
2、起鍋燒油,將醃制好的肉放在鍋中炒至變色,加入蔥薑蒜末炒出香味
3、下入切好的黃瓜片和紅椒,一起翻炒,依據自己的口味加入適量的鹽、胡椒粉、雞粉即可