1.裡脊肉切絲，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1個雞蛋清和1勺澱粉攪拌均勻

2.起鍋放點油，將醃好的肉絲炒成白色即可出鍋備用

3.準備調一個魚香汁：4勺醋+3勺糖+2勺生抽+1勺澱粉，再加兩大勺涼水，按這個比例配比的魚香汁，味道很贊

4.鍋裡再放點油下蔥薑蒜炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

5.放入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲大火翻炒

6.翻炒兩分鐘後下炒好的肉絲，翻炒均勻後下魚香汁大火翻炒均勻即可出鍋

鹵肉飯

1、準備食材

2、準備好食材，五花肉切丁，肥瘦分開放

3、香菇洗乾淨去根切成小丁

4、肥一點的五花肉丁不用再加油 直接入鍋中火炒到逼出油

5、先煮好雞蛋，放入冷水中浸，這樣易剝殼

6、炒到豬肉幹幹的狀態，肥油出來了

7、加幹辣椒、八角、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均勻

8、放入瘦肉丁，大火翻炒9、放入香菇丁翻炒片刻，倒入清水沒過燉鍋裡的材料5釐米左右。

10、放入雞蛋，將燉鍋放火上大火燒開，小火慢燉2小時，燉的時間夠才好吃，沒時間也要燉1小時

黃瓜肉片

1.五花肉切片，加入料酒，鹽，一個雞蛋清，水澱粉抓勻

2.木耳泡發用熱水汆燙熟撈出待用

3.黃瓜切片清洗乾淨

4.起鍋熱油，加入肉片滑炒至斷生變色

5.鍋內放入蒜末辣椒爆香，倒入黃瓜、木耳翻炒

6.炒至黃瓜略蔫放入肉片大火翻炒

7.翻炒幾下後加入適量的鹽、雞粉調味即可， 盛入盤中。

大肉包

1、將麵粉和糖粉混合，將10克溫水融合的乾酵母慢慢倒入，用筷子攪拌成絮狀，然後加入水，一起揉成光滑的麵團。