蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，中間呈細密的蜂窩狀
2、準備蔥姜水，把蔥姜切成沫，加入20克水，打成蔥姜水
3、把蔥姜水和一斤肉餡充分攪拌，這樣可以讓包子餡去腥多汁
3、加入20克料酒、10克生抽、10克鹽、5克糖、10克十三香及30克澱粉一起拌入肉餡裡。用筷子使勁往一個方向攪和，這樣出來的餡就會多汁了。
4、這時候肉餡很軟很濕潤，放入冰箱了冷凍半小時再去包包子就非常好包了
5、麵團放到案子上排氣，揉圓，餳5分鐘
6、揉光滑，搓成長條，分成28個劑子
7、在劑子上撒點麵粉，按扁，擀成中間厚四周薄的面皮
8、放上一勺肉餡，肉餡多來點兒，壓的滿滿噠
9、右手提起面皮一角，邊捏褶子邊向前移動，直到包完整個包子收口
10、包成包子，放到蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，進行第二次發酵； 20分鐘後開火，先大火至水開，上氣後轉中小火15分鐘，關火，5分鐘後打開鍋蓋取出即可。
1.準備豆角、五花肉、新鮮麵條
2.豆角清洗乾淨掰成寸段
3.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗淨切厚片
4.熱鍋涼油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂
5.倒入蔥薑蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，醬油加到這個色澤最合適，喜歡深一點的多放一點，看個人喜好。
6.放入豆角翻炒
7.加水沒過豆角，加入1勺鹽、1勺醬油、1勺料酒、1勺蠔油、少許白糖提味；煮開後轉中火燉至3分鐘。
8.把面鋪在最上面，蓋蓋燜10分鐘。中途可以用筷子扒開鍋底的小口，看一下菜汁是否收幹。如果湯汁收幹而面不太熟，就兌加少量熱水至汁差不多幹了,面也熟了的程度。
9.燜好後，再用筷子把麵條扒拉散開，使面與菜混合好。
1.將五花肉洗淨剁成肉沫
2.辣椒洗淨切成圈，這裡喜歡吃辣的可以準備螺絲椒，也可以準備普通青椒
3.熱鍋放油，用蔥花和幹辣椒、花椒熗鍋
4.倒入肉沫炒至變色
5.倒入辣椒煸炒一下
6.加入5克鹽、3克蠔油、3克雞粉、2克糖調味
1.將香菇洗乾淨去根部剁碎
2.蔥姜切成細末
3.準備肉餡，肉要用肥瘦相間的比較好吃，光瘦肉吃起來比較柴，所以肥肉和瘦肉一起不會覺得很膩也不會很柴
4.鍋中入油燒熱，放入蔥末薑末炒出香味
5.倒入肉末，五花肉炒散，把五花肉中的油煎出，這樣會比較香一點
6.五花肉炒至變色放入香菇丁翻炒
7.倒入1碗水，水位要高於菜的高度或持平
8.加入1勺甜麵醬、1勺蠔油、1勺醬油、1勺胡椒粉、1勺糖、少許鹽
9.大火煮開轉小火燉至粘稠，中間記得不停的翻炒，避免糊鍋。
10.深鍋裡放入適量清水煮沸，加入少許鹽，倒入麵條煮熟。
11.將煮好的麵條撈出裝碗，再加入炒好的肉醬拌食即可。
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