2. 番茄切小塊，入開水鍋中焯30秒後可輕鬆剝皮；金針菇切掉底部老根，分成小撮；
3. 炒鍋中倒適量水煮開
4. 另起鍋，倒少許油，將番茄入鍋翻炒出濃稠；
5. 倒適量熱水煮開，再把豆腐塊入鍋中；
6. 蓋上蓋子中小火燜煮5分鐘，中途無需翻動；
7. 撒鹽混合均勻，再將金針菇入湯中，略攪拌出鍋，撒少許香蔥增色添香。
這是一道清淡卻又鮮美滋潤的腔骨芋頭湯，芋頭是老幼皆宜的滋補品，又被民間稱為秋冬素食一寶，能益胃能寬腸，同腔骨同煮，散發出悠悠的奶香味。
材料：腔骨6塊，小芋頭6顆，薑4片，鹽適量，清水適量
1． 腔骨洗淨，剁成小塊，小芋頭去皮；
2． 芋頭切成滾刀塊；
3． 薑切片；
4． 腔骨入涼水鍋中煮開，去除雜質；
5． 將焯過水的腔骨夾入砂鍋中，芋頭和姜片一同入鍋；
6． 將砂鍋蓋好蓋，放到電燉鍋，通電，準備燉湯程式，時間設為3小時；
7． 臨出鍋前10分鐘，根據口味撒少許鹽，湯清味鮮芋頭糯，更顯食材本身的味道。
絲瓜蝦仁湯，這是一道開胃湯，把大蝦剝殼，和絲瓜同炒，再放點水一煮，又是菜又是湯，絲瓜和蝦肉自帶微甜，飯前喝一碗清爽又開胃。
材料：大蝦1盤，絲瓜4根，薑1塊，油少許，鹽少許，水2碗
1. 大蝦清洗乾淨；
2. 剝殼，用牙籤從尾部往上第三節處挑出蝦線，沖洗乾淨；
3. 用利刀將絲瓜皮刮掉，請注意啊，是刮掉最外面的那層硬的綠皮，不是削皮；這樣處理後的絲瓜沒有損耗而且形狀完成，顏色漂亮；
