1. 大蝦清洗乾淨；

2. 剝殼，用牙籤從尾部往上第三節處挑出蝦線，沖洗乾淨；

3. 用利刀將絲瓜皮刮掉，請注意啊，是刮掉最外面的那層硬的綠皮，不是削皮；這樣處理後的絲瓜沒有損耗而且形狀完成，顏色漂亮；

4. 把絲瓜切成滾刀塊；

5. 炒鍋中倒少許油，薑末煸炒出香味，將絲瓜塊倒入鍋中翻炒；

6. 加少許鹽翻炒，使絲瓜變軟，再倒入適量水燒開，蝦仁入鍋中煮到身體捲曲，顏色變紅，出鍋。

【老母雞南瓜湯】

這一鍋雞湯裡，臨出鍋前放了一小碗南瓜塊，燜10分鐘，南瓜軟糯糯的了，湯品微甜，清淡可口。

材料：老母雞一隻，南瓜一碗，香蔥少許，薑一小塊；鹽少許

1. 老母雞1只；

2. 拆解成大塊；

3. 將雞塊入溫水鍋中煮開兩分鐘；

4. 將雞塊入電飯煲內膽中，倒適量開水，再放幾片薑，時間1小時，也可以根據實際情況延長或者縮短時間；

5. 將南瓜去籽，帶皮切小塊；

6. 臨出鍋前10分鐘，將南瓜塊倒入鍋中，起鍋前根據口味撒鹽、香蔥末。

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