2、將所有的羊雜切成大小合適的羊肉塊備用。
3、鍋中少量油，放入一些生薑片炒出香味，將羊雜倒入鍋中翻炒至水分收幹，羊肉的膻味也會少很多，燉湯的時候也容易出白湯，羊肉差不多炒好以後，加入羊油翻炒至融化，繼續翻炒一下。
4、開大火，加入沒過羊雜的開水，先開著蓋子煮10分鐘，讓羊膻味散發出去。
5、根據羊雜的熟化程度，繼續煮10-30分鐘，羊肉軟爛濃香即可，加入適量的胡椒粉和鹽調味。吃的時候碗中加入蒜苗碎、香菜，根據個人口味添加鹽、味精，將羊湯沖入碗中即可。
食材：口菇、香菜、鹽、味精、胡椒粉適量。
1、新鮮口菇要清洗乾淨，掰掉口菇的根部後瀝幹水分備用，香菜清洗乾淨後切成小段。
2、平底鍋，鍋燒熱後倒入少許食用油，用刷子將鍋底的油塗勻後放入口菇，口菇先放在鍋內，用小火慢煎1分鐘左右。
3、煎至口菇的底部變軟後，口菇倒扣過來，也就是口菇小凹槽的地方朝上，這樣煎出來的口菇汁會慢慢充滿這個小窩。
4、煎至口菇全部出汁後，拿一個乾淨的剪刀，把口菇剪成片。
5、口菇剪好後加入適量的清水，待水沸騰後加入適量的鹽、胡椒粉、味精，一小把香菜碎，攪拌均勻即可出鍋。
食材：排骨、蓮藕、生薑、小蔥、料酒、食鹽適量。
1、排骨沖洗乾淨，浸泡1個小時左右。蓮藕清洗乾淨，削去表皮，切滾刀塊，鍋中加入適量清水和1勺食鹽，將蓮藕塊放入鍋中浸泡，生薑去皮切片。
