· 做法 ·

1.鍋裡倒入適量油後放入腐竹稍微炸一下。

2.然後將瀝去油份的腐竹放入鐵鍋中備用。

3.利用鍋裡的油煎切塊的豆腐

4.煎至表面金黃即可，然後將煎好的豆腐放在腐竹上加入適量清水後蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燜煮10分鐘。

5. 然後加入生抽、鹽和蠔油調味。

6. 蓋上鍋蓋燜5分鐘。

7. 然後加入胡蘿蔔絲，加入青辣椒蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，最後撒上蔥花燜1分鐘。

自製辣條

· 主料 · 腐竹〡150g

· 輔料 · 蒜瓣〡30g 鹽 | 5g 花椒 | 7g 辣椒面 | 30g 糖 | 3g 小米辣 | 10g 花椒粉 | 2g 椒鹽 | 6g

孜然 | 5g

· 做法 ·

1. 腐竹在溫水里加鹽浸泡20分鐘，浸泡好以後切大段。