4、接下來，往一個大一點的碗中打入三個雞蛋，放入少許食鹽、適量胡椒粉、適量十三香、適量雞粉，用筷子把它攪散。

5、再放入一勺面粉，一勺玉米淀粉，面粉和淀粉的比例1 ： 1，再用筷子把它攪拌成酸奶狀，再倒入適量的食用油，用筷子把它攪拌均勻，放入食用油，這樣會更香。

6、攪拌均勻后，把木耳倒進來，用筷子把它攪拌均勻，使木耳均勻裹上一層面糊。大家看一下，裹成這種狀態就可以。

7、鍋中燒油，油溫燒至五成熱，再把木耳一個一個放進來，我們全程開小火炸制，火千萬別開大了，很多人都擔心炸木耳的時候會爆，裹上面糊，油溫不要太高，火不要太大，這樣就不會爆了。

8、炸至三分鐘左右，把木耳炸至金黃，就可以把它控油撈出，放到一個漂亮的盤中。

9、撒上孜然粉就可以美美的享用了。這樣做的木耳特別的酥脆好吃，用來下酒下飯或者當小零食都是不錯的選擇。

推薦食譜二：蔥燒木耳

1，今天和大家分享一道蔥燒木耳，首先木耳提前用涼水泡發好，大蔥斜刀切成段，少許的青椒切成菱形片搭配顏色。