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萵筍是我們生活中常見的蔬菜，口感爽脆，老少皆宜。常言道"春令萵筍似黃金"，春天的萵筍最為時鮮，可生食、涼拌、炒食、幹制或醃漬，嫩葉也可食用。而且萵筍還有益五臟、通經脈、健筋骨、利小便等功效，還助降血壓和血糖的功效。今兒咱們用萵筍來做一道好吃的，小時候家人都會把吃不完的萵筍曬成幹兒，然後裝起來等到想吃的時候就拿出來吃，長大後幾乎就沒有怎麼吃過了，今兒咱們就來找一下記憶中的味道吧！

» 食材清單 «

萵筍11根、鹽20克、薑蒜幹辣椒適量、生抽1勺、雞精半勺

» 製作步驟 «

1、我們先把萵筍上的葉子掰下來，比較嫩的可以焯水後涼拌著吃；

2、接著給萵筍去皮，用刀削就行，削皮的時候力度不要太大，尤其是比較嫩的部分，輕輕的削或者是用刮子刮都可以；

3、全部處理好後我們再用清水洗一遍，然後改刀切片，可以稍微厚點，但一定不要切太薄了，厚度切的均勻一些，比較細的地方斜著切，都切好後我們給它裝進來；

4、然後加20克鹽後用手翻拌均勻，翻拌好可以放冰箱過夜 ，或者醃制最少半個小時，讓鹽盡可能的把萵筍裡的水醃出來，這樣可以減少晾曬時間；