夏天天氣熱，吃點大魚大肉就容易上火、冒痘，但天天吃清淡的，家人也「叫苦連天」，那最好是吃鴨子了，因為鴨子性寒，吃完也不會上火，對容易長痘的人士特別友好，很適合夏天。

今天就給大家分享這道土豆燉鴨肉，怎麼做鴨肉不腥，土豆還非常的好吃！做法簡單還好吃，一上桌就被家人搶光光，超級有成就感。

鴨肉燒土豆的配方：

食材：半片鴨950g，小土豆少許，八角2個，生姜1塊，香蔥1根、大蒜5瓣、花椒少許、干辣椒3個

調料：料酒20克、生抽20克、老抽少許10克，鹽4克、味精適量

第一步

鴨子我們最好用的是麻鴨，因為肉質比較緊實好吃，當然菜市場能買到現殺得最好，如果沒有的話我們可以白條鴨，我們的鴨子不需要選太大因為太大的話鴨子肉比較老影響口感，我們差不多選擇3-5斤就可以的鴨子。

我們先將食材備好，鴨子剁塊、洗凈，泡幾分鐘去血水，撈出來控水備用，生姜切片。如果不敢剁也可以讓菜市場的師傅幫忙一下。

鴨子我們最好選用新鮮剛殺好的鴨子，新鮮的鴨子吃起來肉質會更加緊實、勁道。如果是冷凍的鴨子最好焯一下水，去去腥氣。

第二步

熱鍋涼油，先下姜片，我們把姜片煸炒熟后出香味。

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