然后再依次放入花椒3克、大蒜20克、八角2個，煸炒出香味

第三步

放入鴨塊，大火翻炒幾下，我們看到鴨肉本身外皮的鴨肉會變得更加緊實，然后會把鴨肉本身的油脂煸炒出來，這樣我們吃起來就不會很油膩。

鴨肉開始變色時加入少許料酒20克、老抽10克、生抽20克調味。口味可以根據個人口味進行調整！

再煸炒幾下就可以加入沒過鴨肉的開水了，大火燒開，轉小火燜煮三十分鐘。

鴨肉緊實不易熟爛，一定要多煮些時間，如果有條件的可以用高壓鍋，如果我們用的白條鴨的話時間就不能太久差不多20分鐘左右就可以！

第四步

在轉小火期間就可以放入小土豆了，小土豆淀粉含量更高，口感軟糯、細膩。微微融化在湯里，這樣的湯泡飯都非常好吃，