第五步

等到湯汁收到略干，就可以來調個味，加入適量的味精10克，鹽5克。

能吃辣的也能加入少許干辣椒段，再燜10分鐘的目的是把土豆煮熟。

最后我們把香料哪些挑出來，然后在大火收汁，簡單的勾芡就可以出鍋啦！

怎麼樣，看起來是不是色澤誘人呢？土豆入口即化，湯汁濃郁，鴨肉香而不膩，在大夏天也能多吃兩碗飯。

注意事項：

1. 鴨子的皮油脂比較高，炒鴨肉還會出油，植物油放少許就可以，否則會油膩

2. 小土豆易熟，可以晚點放入，否則容易煮化