具體製作方法
第一步:準備食材。菠菜1把、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、香菇幾個、蔥薑蒜適量。
第二步:把雞蛋打散,菠菜切成段、胡蘿蔔切片、香菇切片、蔥薑蒜切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇放入鍋中焯30秒,接下來撈出放入涼水中。
第四步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蛋液倒入鍋中炒至凝固盛出備用。
第五步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味,然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇瀝水放入鍋中翻炒均勻。
第六步:把雞蛋放入鍋中,然後放入1勺鹽、1勺生抽、少許雞精、少許香油調味,再次翻炒均勻即可關火。
第七步:盛出開動吧。
多說幾句
菠菜、胡蘿蔔、香菇焯水後,下鍋炒時,不用炒太長的時間,放入調味料快速翻炒均勻就可以出鍋了。
第三道:涼拌菠菜粉絲
菠菜,在焯水之後,質地變得更為鮮嫩也更易入味,與粉絲搭配在一起,一綠一白,顏色一看就很清爽誘人,再拌一些調味料,每一口都特別開胃下飯。
具體製作方法
第一步:準備食材。菠菜1小把、幹粉絲1把。
第二步:把粉絲提前泡軟。
第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後倒入幾滴油,然後把菠菜放入鍋中焯30秒,焯好水後迅速撈出放入涼水中。(焯菠菜時放一點食用油,可以讓焯好的蔬菜顏色更加翠綠。)
第四步:鍋中再倒入適量的水燒開,把粉絲放入鍋中焯30秒,然後撈出放入涼水中。
第五步:把菠菜擰乾水分切成段。
第六步:把粉絲瀝幹水分切成段。接下來,把粉絲和菠菜一起放入大盆中。
第七步:往盆中壓一些蒜泥,如圖。
第八步:依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、少許熟白芝麻、少許香油,然後拌勻。