5、掂一掂重量

榴蓮成熟后，水分、營養都比較充足，所以掂起來會比較重，比較輕的就說明沒長熟。但個頭小卻比個頭大還重，要注意是熟過頭的榴蓮。

4、晃一晃聽聲音

把榴蓮抱起來晃一晃，聽到里面稍微有點聲音，這就意味著榴蓮已經成熟了。因為榴蓮成熟后果肉會脫離，晃的時候就會產生聲音。

6、捏表面的刺

榴蓮殼上的刺越粗，刺與刺之間的間隔越寬，捏起來越軟，說明榴蓮越成熟。反之，如果榴蓮的刺又長又硬，還離得比較近，說明還沒長熟，不好吃。

學會這6點，就能輕松買到好吃的榴蓮了。榴蓮除了直接吃，還可以做成很多美食，今天我給大家分享2個好吃的做法，老人孩子都愛吃。

一、榴蓮雪媚娘

準備糯米粉100克、淀粉、30克、牛奶180克、白糖30克、黃油10克、淡奶油130克、白糖10克、榴蓮150克、熟糯米粉適量。

1、牛奶用微波爐熱一下，加入白糖攪拌均勻，把糯米粉、淀粉混合，倒入牛奶攪拌成細膩的糊狀，過篩一下蓋上蓋子，放入蒸鍋里蒸15分鐘。

2、榴蓮肉去核，搗成泥。黃油放入蒸鍋里融化，倒入蒸好的糯米粉中，攪拌均勻后放涼，不燙手就行了。再準備一些糯米粉倒入鍋中，小火炒至顏色發黃，關火盛出。

3、手里抓一些熟糯米粉，可以防粘，再抓一團蒸熟的糯米粉團，揉圓后壓扁，搟成小圓片備用。

淡奶油加白糖，用電動打蛋器打發，裝進保鮮袋里，在底部剪個口，當裱花袋用。

4、把搟好的小圓片放入底托中，擠入打發的奶油，再放入榴蓮肉泥，再擠一些奶油，然后把面皮捏起來封口，封口朝下，放進冰箱里冷藏幾個小時，就可以吃了，口感特別好。