時間過得飛快，到了秋冬換季的11月份，天氣漸冷，皮膚特別乾燥，還易疲倦、不想動，這時候我就會經常給家人燉湯喝。尤其是燉魚湯喝，經濟實惠，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。鯽魚雖然四季均產，但以冬天產的鯽魚最肥，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，深受人們喜愛，鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，而且鯽魚也是一味補藥，多喝鯽魚湯暖胃又營養，有利於孩子的生長發育，同時也能增強身體的免疫力。

魚湯雖好喝有營養，但想要做好魚湯卻是一件講究的事情，身邊有不少人都做不好，導致燉出來的魚湯不白，聞起來腥味大，喝起來口感也不鮮香。

【 準備食材】：鯽魚，白蘿蔔，生薑，料酒，蔥花，大蒜，食鹽

【烹飪步驟】：1、首先將買回來的鯽魚清洗乾淨，可以讓攤主幫忙去掉魚鱗，魚鰓等，鯽魚腹部的一層黑膜一定要搓洗掉，因為這個部位腥味最重。魚身兩面切上幾刀，魚身表面水要擦乾淨，這樣煎魚的時候才不容易破皮。

2、在鍋中倒入食用油，搖一搖鍋讓油均勻分佈，等油溫熱之後，放入鯽魚開小火慢煎。剛下鍋別著急翻動，一面煎好以後來個小翻煎另一面，最忌經常翻面，這會導致魚身粘鍋破皮。煎好魚身之後再熬湯，這樣才不會輕易的軟爛，而且湯色乳白濃稠。