推薦食譜【地鍋雞】

地鍋雞，有菜有肉有面餅，連米飯都省了，直接端著鍋就上桌，是一道名副其實的懶人菜哦。鍋里燒著雞肉，鍋邊貼著面餅，貼在鍋邊的面餅子，一半焦脆，一半吸飽了湯汁軟乎乎的....你們準備好口水吧！

主料：中筋面粉200克、鹽2克、雞1只、土豆3個、胡蘿卜1個、蔥姜蒜適量

輔料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、蔥花

1、先來做面餅，200克中筋面粉、 2克鹽 ，鹽可以提高面粉的筋性，接著用100克涼水和面；

2、筷子攪拌成絮狀后上手揉面，先揉成一個軟硬適中的光滑面團兒，再蓋上保鮮膜醒面20分鐘；

3、醒面的時間我們來處理雞肉，這是我昨天買的一只雞，

內臟處理干凈后先剁成小塊兒，加水清洗干凈，多洗幾遍把里面的血水都洗出來，洗好后瀝干水分；

4、我準備了3個土豆和1個胡蘿卜，去皮后切成塊兒，裝到碗里后加點清水泡著，避免土豆變色；

5、再來切點蔥姜蒜，切成片，切好后先裝起來；

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