糖醋小酥肉

【材料】：裡脊肉 500克，生抽 2湯匙，料酒 1湯匙，雞蛋 1個，3勺清水、番茄醬 5勺、糖 2勺、醋 半勺，土豆澱粉 1大勺，熟白芝麻 少許

【做法】：

1、裡脊肉切小方塊，加鹽，生抽，料酒，雞蛋攪拌均勻，醃制20分鐘，然後加入土豆澱粉，攪拌成粘糊狀，如果攪拌的時候幹，就加點水。

2、熱鍋倒油，小火慢慢等油溫上升，拿筷子試一試油溫，看見筷子起泡了就可以下裡脊肉了，小火炸出金黃色撈出，開大火，油冒泡，複炸一下，酥酥脆脆的就可以起鍋了。

3、然後鍋裡留點油，倒入番茄醬，白糖，白醋，加一點水熬一下，冒泡了就可以加一點澱粉水，一下就粘稠了。

4、把炸好的肉丁放回鍋裡，翻拌均勻，撒些白芝麻就可以起鍋了。

蓮藕燉豬蹄

【材料】：豬蹄 適量、蓮藕 2節、八角 1個、草果 1個、桂皮 1塊、香葉 1片、生薑 適量、香蔥 適量、老抽 2湯匙、生抽 半碗、鹽 1茶匙、冰糖 10克

【做法】：

1、豬蹄剁成適合的大小，冷水下鍋，放3片薑1勺料酒，大火煮開2-3分鐘後，撈起備用；蓮藕去皮後切滾刀塊；

2、鍋內放入適量油，放入冰糖小火慢炒出糖色，然後倒入豬蹄翻炒到豬蹄裹上糖色；

3、加入老抽，生抽，中火繼續翻炒上色。

4、最後加入切塊的蓮藕，加入沒過豬蹄的熱水，放入薑、八角、香葉、桂皮和草果等香料；

5、大火煮開後轉小火煮45分鐘，至到收汁完成。如果有高壓鍋，最好可以放入高壓鍋裡，壓一下，這樣容易入味節省時間。

紅燒肉末豆腐

【材料】：豆腐 3塊、瘦肉 200克、香菇 5朵、蔥蒜 適量、生抽 2湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙

【做法】：

1、豬肉洗淨，切成肉沫，放少許油和胡椒粉混合拌勻備用，香菇洗淨泡發切碎，香菇水備用，不要倒掉，豆腐切小塊；

2、鍋內下油5分熱，倒入蒜末薑片煸香，然後下豬肉末翻炒斷生；

3、下香菇繼續翻炒均勻，倒入泡香菇的水，倒入蠔油、生抽和糖翻炒均勻大火煮開；

4、加入豆腐小火煮5分鐘，待豆腐入味後加入澱粉勾芡，根據個人需要收汁即可。