3：醃好的雞腿+1個雞蛋+2勺玉米澱粉抓勻，裹厚點炸雞粉。

4：油溫七成熱，下鍋，zui小火10分鐘，再直接開zui大火炸到略焦黃，瀝幹油，撒點椒鹽粉。

酥脆炸雞排

食材：雞胸肉一塊，小個雞蛋2個，玉米澱粉2勺，麵包糠適量，薑1小塊，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，鹽1小勺，胡椒粉1小勺

製作方法

1：雞胸肉片成三片用刀背把肉拍松，雞蛋打散備用，蒜切片薑切絲

2：雞胸肉中加入薑絲蒜片，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，抓均勻醃制2小時以上，時間長點更入味

3：醃制好的雞胸肉兩面蘸玉米澱粉，裹一層雞蛋液，再拍上麵包糠，兩面多拍些用手壓實

4：油溫6成熱，筷子放進去冒小泡，放入雞排，小火炸至兩面金黃色撈出，放在廚房紙上吸下多餘的油

5：切成小塊，擠上番茄醬，喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉

蒜香脆皮炸雞翅

食材

雞翅8個、蒜半頭、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉半勺、麵粉和澱粉各50g（或炸雞粉100g）

做法

1：雞翅兩面各劃3刀方便入味，加半頭蒜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺胡椒粉抓勻醃制1個小時以上（最好醃久一些）

2：澱粉和麵粉按照1：1混合，把醃好的雞翅裹上麵粉，再放到水中泡3秒，再裹一層粉

3：油溫6成熱（放入筷子看到氣泡），加雞翅小火炸8分鐘撈出，加熱油溫復炸1分鐘，炸好撒上辣椒粉完成！

無油炸雞柳

食材：雞胸肉

調料：蔥、薑、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鹽、雞蛋、玉米澱粉、麵包糠

做法：

1：雞胸肉切成1cm粗的細條加入蔥薑＋一勺料酒＋一勺生抽＋半勺老抽＋一勺蠔油＋一勺胡椒粉＋一勺鹽，抓勻醃制20分鐘入味。

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