我家先生以前有一天三餐吃米飯的習慣,自從小龍寶要上學後,每天早上送完小龍寶上學回來得張羅一家子一天三餐米飯,真是太累了。長時間跟著吃米飯,人也越來越胖,為了減肥,我開始改飲食習慣。每天早上不再做米飯,改成吃麵包,稀飯或者腸粉,麵條等。一開始我家先生吃不習慣,後來給他用香菇醬拌腸粉,他吃完很驚喜的問我,今天的香菇醬是買的嗎,我說是我自己做的,他說,比超市里買的某品牌香菇醬還好吃。很難得我家先生給這麼高的評價。
自從我做了香菇醬,我家先生和小龍寶的早餐我一點都不發愁了,先生愛上香菇醬拌腸粉,小龍寶愛上香菇醬拌麵條。超市里的香菇醬一般都要十幾塊錢一瓶,就算特價買,也差不多得十塊錢一瓶。自己做香菇醬,一次可以做3瓶,原材料不到十塊錢,能吃上半個月,好吃還不貴。前幾天有朋友說讓分享一下香菇醬做法,
先來看看做香菇醬所需要的 食材:香菇 400克,瘦肉 200克,生薑 30克,生抽 15克,蠔油 15克,白砂糖 30克,自製辣椒醬 50克,郫縣豆瓣醬 一大勺,白芝麻 適量,蔥花 適量,食用油 50克。
1.香菇洗掉灰塵,剪掉香菇柄底部的髒東西,用流動的水沖洗乾淨,香菇帽子裡也要沖洗一下,分離出香菇頂和香菇柄,切成合適的大小,我切的大概1釐米大小,喜歡香菇顆粒明顯的可以切大一點,如果家裡老人和3歲以下孩子愛吃,可以切小一點。
2.豬肉剁成肉泥,如果有絞肉機更好,我家絞肉機壞掉了,手工剁肉比較費時間。