5、瀝幹水分後再改一下刀,干貝不用切,直接用刀按扁壓碎就行,蝦仁稍微的改刀切小一點,但也不要太碎,香菇先切片再切丁,全部切好後裝到一起備用。
6、這時候我們的蘿蔔也醃好了,碗裡出了許多的水,接著我們先把蘿蔔絲裡面的水也擠出來。
7、蘿蔔水大概是700克,往裡面再加500克粘米粉50克玉米澱粉,攪拌成細膩的米漿就可以了。
8、接著起鍋熱油,把香菇、干貝、蝦仁、臘腸都倒進來炒。
9、炒出香味兒後把蘿蔔絲也倒進來,炒勻後簡單的調個味兒,生抽、蠔油、鹽、胡椒粉,再繼續炒一炒,接著把調好的米漿水也倒進來。
10、繼續不停地翻拌,充分的拌勻後就可以關火了,這時候鍋裡的蘿蔔就成了一個粘稠的麵團兒。
11、我們準備一個模具,先刷油防粘,然後把炒好的蘿蔔倒進來,接著按壓平整,三斤蘿蔔我一共做了一大盆兒和一小盒。
12、然後就可以上鍋蒸了,水開上鍋,大火一個小時。