最後，澆上香油、海鮮醬油，美味即成。
準備材料：黃豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、大蒜、幹辣椒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、白醋、食鹽
1.將黃豆芽清洗一下，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出清洗乾淨。胡蘿蔔洗淨、去皮、切絲，黃瓜洗淨、切絲，香菜洗淨、切段。大蒜切末、幹辣椒切段。
2.將黃豆芽在開水中焯燙1分鐘，撈出過涼。胡蘿蔔絲在開水中焯燙20秒，撈出過涼。
3.瀝水後的黃豆芽和胡蘿蔔絲，放入一個盆中，再放入黃瓜絲、香菜段、生抽、米醋、雞精、白糖、胡椒粉、食鹽、幹辣椒段、大蒜末。
4.起鍋燒油，油溫7成熱時，澆在幹辣椒段上，加蓋燜2分鐘後拌勻、裝盤即可。
準備材料：菠菜、扇貝肉、大蔥、大蒜、香菜、海鮮醬油、米醋、料酒、白糖、雞精、食鹽
1.菠菜清洗一下，再用淡鹽水浸泡15分鐘，剪掉根部，清洗乾淨。鍋內燒水，加入少許食用油、食鹽，將菠菜下入鍋中，稍微焯燙一下，撈出過涼。
2.將扇貝肉洗淨，鍋中再次燒水，放入少許料酒，將扇貝肉放入開水中焯燙15秒鐘，撈出瀝水。
3.菠菜瀝水後，切成段。大蔥、大蒜洗淨、切絲，香菜洗淨、切段。
4.將菠菜放入一個盆中，加入蔥蒜絲、香菜段、扇貝肉、海鮮醬油、米醋、白糖、雞精，拌勻後裝盤，美味即成。
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