近這段時間天氣太熱,沒有胃口吃飯,我吃得最多的就是粥跟面,還有小餛飩。很多朋友納悶雲吞跟餛飩是不是一樣的東西?我最開始也是迷茫的,我在廣東,見到的都是雲吞,網上很多朋友叫的是餛飩,然後就去查了一下。這兩種都是我國著名小吃,兩者不是同一種東西,但是差距不大,叫法不同是因為地區不同,所以有不同的叫法,還有餡料也會根據當地的風俗習慣變得不同。
今天分享的這道小餛飩是家常做法,餛飩皮是買現成的,喜歡吃自己做的皮的朋友也可以自己做,只是買得方便一點。餃子皮跟餛飩皮是不一樣的哦!不要買錯了。餛飩的靈魂在它的餡料裡,餡料調好了,整碗餛飩都是鮮美無比的。餡料是用豬肉,主好是那種二肥八瘦那種,肥肉不要太多,吃著容易膩。這是一道很基礎的肉餡調料,還可以自由添加一些材料。我就喜歡往裡面加入一些蝦米幹,吃著會更鮮。
小餛飩誰都會做,餡料做好了,吃著鮮嫩爽滑,湯清味美,不會做的朋友可以看看我今天分享的這道做法,保證比飯店的還好吃,原汁原味,不添加過多的調料。喜歡吃餛飩的朋友可以試一試,沒有試過的朋友更加要試一試了,絕對不吃虧!
【所需材料】
一把幹蝦米 ,一斤前腿肉,適量鹽,適量胡椒粉,適量生抽,少許老抽,適量蠔油,適量澱粉,少許清水,少許小白菜,適量食用油,適量餛飩皮。
湯料:蔥花、蝦米,鹽,胡椒粉,生抽,香油。
【製作步驟】
1.準備一把大個頭的幹蝦米,泡入清水中,淘洗乾淨,撈出來瀝幹水分。